一隻巨大的竹製蒸籠被打開，熱氣騰騰裏，188道菜品飄出濃鬱的“湘”味。第九屆湘菜美食文化節活動今天在瀏陽市瀏陽河廣場啟動，最大盤蒸菜“百菜蒸盤”創世界最大單體蒸籠、世界最多菜品同蒸兩項世界紀錄。

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　　據了解，用於現場蒸菜的蒸籠外直徑達5.38米，高1.7米，內部麵積為18.08平方米。用於蒸菜的大鍋和傳統竹篾蒸籠都是請人在瀏陽特製而成，竹篾蒸籠由6位手工匠花了一個月時間製成，灶臺用土磚搭砌而成。20位瀏陽蒸菜名師現場獻藝，188道菜品由紅、綠、褐、黑、白、紫、橙、黃八種顏色構成了一幅巨大的“瀏陽新城圖”畫卷，“百菜同蒸”堪比精美藝術品。

　　“蒸”這種烹飪方式至簡至純，可以充分保留食材原味和營養。瀏陽被稱為“中國蒸菜之鄉”，瀏陽蒸菜曆史悠久，曆經明、清兩代的演進，已發展成為湘菜中的重要組成部分，瀏陽蒸菜還榮獲了“國家地理集體商標”。據介紹，至2013年底，瀏陽共有經營蒸菜的餐飲企業與個體戶1700多家，年餐飲收入20億元，提供長期就業崗位5萬多個。此外，全國各地開辦的瀏陽蒸菜館、連鎖店超過2萬家。

　　據了解，本屆湘菜美食文化節還將舉辦湘菜論壇、餐飲企業招牌菜大賽等活動。其中，29日上午舉辦的湘菜論壇將探討如何讓瀏陽蒸菜推陳出新，並推動“湘菜出湘”。此外， 28日和29日，來自14個市州以及瀏陽、寧鄉、衡東等地的158家餐飲企業將同臺競技，角逐“湖南省金牌招牌菜”、“地方金牌招牌菜”兩大類獎項。